Bestel via onze webshop
Puur Texels Rundvlees

Het rundvlees dat de gebroeders Duijzer geselecteerd hebben voor hun “Puur Texels” label komt rechtstreeks van een Texelse boer. Op de boerderij worden met veel passie en liefde vleesvee verzorgd. Het dierenwelzijn staat dan ook voorop. 

Op de boerderij is er naast veehouderij ook akkerbouw en toerisme aanwezig is. Het voer wat deze Piemontese te eten krijgen, wordt zoveel mogelijk op het eigen bedrijf geteeld. Ze krijgen o.a. mais (geplet), tarwe en voeraardappelen.

De kalveren lopen het eerste half jaar heerlijk vrij in de Texelse duinen bij hun moeder. Daarna gaan zij naar de veehouderij.

Voor ons label “Puur-Texels” gebruiken wij uitsluitend runderen van het Piemontese ras. De Piemontees is van oorsprong een Italiaans vleesras, dat het heel goed doet in veel Europese landen en zo ook op Texel. Het is een ras dat langzaam groeit. Door deze langzame groei is de vleesstructuur bijzonder fijn.  Dit betekend bijzonder malse biefstuk, ze hebben weinig vetaanzet en zijn extreem laag in cholesterol.  Zo heeft een doorsnee koe een cholesterolgehalte van 73 mg per 100 gram vlees, de Piemontees heeft slechts 48 mg per 100 gram vlees.

Regelmatig gaan wij naar Texel om contacten te onderhouden met de boer en willen graag toezien op de juiste kwaliteit van het vlees. Wij laten het rundvlees eerst voldoende rijpen en snijden het uit in onze eigen uitsnijderij en maken er de lekkerste “Texelse” vleesproducten van.

Puur Texels Lamsvlees

Texel is niet alleen een prachtig eiland, maar staat ook bekend om zijn overheerlijke streekproducten. Het lamsvlees van de gebroeders Duijzer komt daarom  van Texel en word verkocht onder het label “PUUR TEXELS”  

Het lamsvlees komt van de schapenboerderij “De Waddel” en hier staat het welzijn van de dieren en respect voor mens en omgeving centraal. De schapen zijn vitaal en gezond en lopen in het mooie Hoge Berggebied op “het oude land van Texel”  Op het schapenbedrijf worden circa 500 schapen gehouden. De schapen zijn vooral voor de fokkerij en lamsvleesproductie, echter een deel word gemolken voor de kaas. De kaas word aan huis verkocht van half mei tot half oktober. De lammeren grazen op de zilte grond en dit geeft het vlees en de kaas de specifieke “Texelse” smaak.

Texels lamsvlees heeft een gezonde licht-roze kleur en Texels lam biedt zowel de professional als voor de amateurkok volop culinaire uitdagingen. 

Puur Texels Varkensvlees

Op Texel in het dorpje de Cocksdorp staat boerderij Bland en Berg van de familie Wijtten. Het boerenbedrijf is uniek omdat het hier de enige varkenshouderij van het eiland betreft. De varkens worden grootgebracht in diervriendelijke wroetstallen. Hiervan zijn er slechts enkele in Nederland.
De stallen zijn voorzien van een dikke laag zaagsel, waarin de varkens heerlijk kunnen wroeten en zij vervelen zich niet. De varkens vertonen hierdoor hun natuurlijke gedrag. De stallen waarin de varkens leven zijn 30% ruimer dan traditionele stallen. De varkens zijn veel actiever en hebben een zeer hoge gezondheidsstatus. De varkens zijn dan ook 100% vrij van antibiotica en van MRSA. Naast ruwvoer worden de varkens ook gevoed met een extra mix van kruiden, zoals eikenbast, jeneverbes, knoflook en kastanjes. Het varkensvlees krijgt hierdoor een ouderwets lekkere “Pure” smaak. Naast de wroetstal verbouwd Marcel Wijtten ook pootgoed en suikerbieten.
Om een goed gewas te kunnen telen is het ook handig om zelf mest te produceren. De mest uit de wroetstal heeft een zeer hoog organisch stofgehalte. De landerijen van Marcel worden hiermee bemest. Met deze wroetstal hebben zij dus een mooi stallensysteem gevonden dat goed past in de waarden die zij hechten aan het dierenwelzijn en het inpassen van kringloop binnen hun bedrijf. Zij kunnen hun passie hierin volledig kwijt.
De gebroeders Duijzer delen de passie voor het dierenwelzijn met de familie Wijtten en zijn daarom een samenwerking met hen aangegaan. Het varkensvlees van de familie Wijtten is van superieure kwaliteit en heeft een ouderwets lekkere smaak en wordt uitsluitend door de gebroeders Duijzer verkocht onder het label “Puur-Texels”.
Voordelen op een rijtje
• comfortabel ligbed van houtkrullen en zaagsel.
• strooisel om heerlijk in te wroeten.
• de varkens zijn actiever en vertonen een natuurlijk gedrag.
• schonere hokken, omdat de varkens bevuild strooisel zelf wegwerken.
• 30% meer ruimte dan in traditionele stallen.
• de mest wordt uitgereden op het eigen land en zo ontstaat er een natuurlijke kringloop.
• varkens worden niet gecastreerd.
• varkens hebben een hogere weerstand en zijn gezonder.
• het varkensvlees is 100% vrij van antibiotica en van MRSA, dus ook gezonder voor de mens.
• ruwvoer wordt gemixed met een speciaal kruidenmengsel, waardoor het vlees een bijzondere “Pure” smaak krijgt.